El proyecto escolar sobre naranjas amargas de San Pedro que despertó interés en Asia: qué dijo el profesor a cargo
El profesor de Química Roque Corbalán compartió en Sin Galera su alegría ante el interés nacional e internacional a partir de su trabajo realizado con sus alumnos en el laboratorio de la escuela Industrial. Una empresa de Vietnam busca evaluar los niveles de hesperidina de los naranjos con el fin de utilizarlo en la industria farmacéutica.
Tras la publicación de La Opinión sobre el interés de una empresa de Vietnam por las naranjas amargas de San Pedro y por el proyecto realizado por alumnos de la escuela Industrial, en Sin Galera hablamos con el profesor a cargo, Roque Corbalán.
Durante un recorrido por la zona donde se encuentran los árboles de naranjos, el profesor de Química contó que hace muchos años dedica sus clases a trabajar con los cítricos en el laboratorio de la escuela, donde junto a sus estudiantes elaboran diversos productos y alimentos.
:format(webp):quality(40)/https://opinionsemanariocdn.eleco.com.ar/media/2026/06/roque_corbalan_naranjas_amargas.webp)
Ahora a partir de una comunicación por medio de La Opinión, los naranjos despertaron el interés de un promotor de negocios asiáticos, que quiso contactar con el profesor para profundizar en un estudio que busca conocer los niveles de hesperidina que contiene el fruto, ya que este es un compuesto utilizado por diversas industrias farmacéuticas, cosméticas y de medicina.
“Me resulta super interesante que una empresa de Asia tenga interés en estas naranjas y que sobre todo que el interés haya llegado por conocer el trabajo que un docente hizo en una escuela pública con sus alumnos”.
Para llevar a cabo el estudio, las empresas vietnamitas necesitan analizar muestras de algunas naranjas que estén en estado de desarrollo temprano, es decir cuando el fruto todavía no maduró y está de un color verde.
Corbalán explicó que el pedido para enviar las muestras llegó en un momento complicado, ya que la mayoría de las naranjas de la ciudad ya se encuentran maduras.
“En realidad es mandar una muestra de dos o tres naranjas disecadas de diferentes tamaños porque resulta que la hesperidina es un flavonoide, es una sustancia orgánica de la familia de los aceites, de las grasas. Es un lípido o de la familia de los lípidos que se usa en medicina”, señaló el profesor.
Debido a esto, el sampedrino indicó que no está en condiciones de ofrecerles el análisis que la empresa necesita en estos momentos, pero si mantiene su intención de investigar por su cuenta los procedimientos necesarios para colaborar con el estudio e incluso replicarlo en sus clases junto a sus alumnos.
“Yo les propuse que en todo caso, yo puedo hacer algo de este lado y evitar el envío. Tengo ganas de aprender de hacer análisis nuevos. Yo lo haría con mis alumnos en el laboratorio de la escuela Industrial, es algo que yo usaría para dar clases”, comentó.
Por su parte, un profesor de Agronomía de la Universidad de la ciudad de Azul ya logró conseguir algunas muestras de los frutos y enviarlas para su evaluación correspondiente a Asia.
Finalmente, Corbalán destacó también el interés de medios nacionales por las naranjas amargas y volvió a plantear una inquietud que sostiene desde hace muchos años: el desaprovechamiento que existe ante los miles de los frutos que cada año caen de los árboles de San Pedro.
Para comentar, debés estar registradoPor favor, iniciá sesión