Triquinosis: San Pedro, sin análisis gratuitos mientras hay "vigilancia epidemiológica" en toda la provincia
Por tercer año consecutivo, el Municipio no practica análisis gratuitos en muestras. En diversos puntos del territorio bonaerense hay brotes. Recomiendan no consumir carne de cerdo o chacinados cuya procedencia se desconozca.
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El último boletín epidemiológico emitido por el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires señala que el Gobierno bonaerense lleva adelante tareas de "fortalecimiento de vigilancia epidemiológica ante aumento estacional" de la triquinosis.
Durante los meses de bajas temperaturas hay mayor cantidad de faena de animales de crianza familiar, sobre todo para la elaboración de embutidos y chacinados, lo que incrementa los casos.
En San Pedro, por tercer año consecutivo la Municipalidad no practica análisis de muestras de faenas familiares. Cuando hay comunicación al respecto con Bromatología, informan que deben hacerse en laboratorios privados.
En 2024, desde la Secretaría de Salud habían informado a La Opinión que no había reactivos ni personal suficiente para practicar esos análisis, situación que se mantiene en la actualidad.
Si bien en la ciudad no hay reporte, hasta el momento, de un brote de triquinosis, es decir de personas afectados por la enfermedad, nadie descarta que haya focos en animales a nivel local.
"Es una enfermedad endémica, no lo vamos a erradicar nunca", consideran veterinarios que conocen en profundidad la situación. Cuando ven los boletines epidemiológicos coinciden en señalar que "las balas están picando cerca".
En Región Sanitaria IV no hubo, hasta ahora, ninguna información de laboratorios privados de San Pedro que hayan detectado triquinosis. Teniendo en cuenta que se trata de una enfermedad de denuncia obligatoria, puede afirmarse que hasta el momento no se han detectado casos.
Las recomendaciones habituales son que la gente no consuma cerdos sin analizar, que compre en carnicerías con animales provenientes de frigoríficos reconocidos y autorizados, y que en caso de faenar o tener dudas lleven muestras a analizar a laboratorios habilitados.
El Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud bonaerense señala que hasta el 22 de julio notificaron 331 casos sospechosos, de los cuales 212 fueron confirmados, uno fue considerado "probable", 16 fueron descartados y otros 102 permanecen en investigación.
Los casos confirmados corresponden a cinco brotes, de los cuales dos fueron por consumo de chacinados caseros y tres que tenían origen comercial.
En Junín, por ejemplo, hubo un brote que se registró en la Unidad Penal 49 por elaboración casera y que afectó a al menos 18 internos de esa cárcel.
La cantidad de casos confirmados en 2026 es 4,5 veces más que la que se registró en el mismo período del año pasado, de acuerdo a los datos que aparecen en el informe provincial.
En seres humanos, la triquinosis suele comenzar con malestar general y cefalea, fiebre, escalofríos y, a veces, diarrea, dolor abdominal, entre otros síntomas.
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