Sampedrino con la receta del éxito

Juan Manuel Duarte vive en Calafate desde hace 6 años, comenzó lavando platos y ahora es jefe de cocina de un importante restaurante del lugar. Junto a dos compañeros de trabajo ganó el concurso zonal del “Torneo Nacional de Chef” que se realiza en varias provincias del país con el objetivo de buscar el “menú argentino del año”.
El sampedrino, que ganó con un plato de cordero, contó la experiencia a La Opinión: “La receta la hicimos entre los tres integrantes del equipo, trabajamos con productos que habitualmente usamos en el restaurante”. Respecto al honor del trabajo realizado, que lo consagró en la zona, dijo: “Estoy muy orgullo de lo que hicimos, porque después de las doce horas que trabajamos nos quedamos tres horas más para hacer la receta”.
El equipo representó al restaurante Casimiro Biguá, el certamen se desarrolló en una escuela de cocina y la entrega de premios fue en el Hotel Esplendor.
El sexto torneo nacional tendrá su cierre oficial el 2 de septiembre con la presencia de las máximas autoridades del sector en La Sociedad Rural Argentina, donde los ganadores regionales volverán a competir por el tenedor de oro y $ 7.500 en efectivo y la posibilidad de viajar a México al encuentro internacional que cerrará en España. Según puede leerse en la página oficial del certamen, www.torneodechef.com, “quienes participan del torneo y en especial todos aquellos que obtienen distinciones son ampliamente reconocidos no sólo en el marco del certamen sino también por embajadas extranjeras residentes en el país, hoteles y restaurantes de nuestro país y el exterior, y en todos aquellos lugares donde la cocina argentina contemporánea ha comenzado a ganarse un lugar propio”.
El joven de 30 años trabajó durante casi siete años en el 505 y se convirtió en un representante del arte culinario. “Llegué a El Calafate hace siete años con mi hermano y un amigo, me vine a probar suerte, la verdad que me va bien porque puedo hacer lo que me gusta”, señaló.

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