La columna del nutricionista Juan Pablo Corleto: “La importancia del consumo de grasas”
Licenciado en nutrición, se graduó en la universidad UCEL de Rosario y trabajó en empresas gastronómicas y clubes. Se define como un "apasionado del deporte" y busca "aprender todos los días un poco más" para "perfeccionar" su "desempeño profesional en la materia". A continuación. una nueva columna.
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El consumo adecuado de grasas favorece al buen estado de salud.
Las grasas cumplen muchas funciones vitales en el organismo, por ejemplo, influye en el sistema inmunológico y los procesos inflamatorios.
Existen distintos tipos de grasas, algunas sólo brindan energía y otras realizan funciones vitales más importantes.
Las grasas de origen vacuno que se encuentran en las carnes, quesos y leches enteras se llaman saturadas y solo brindan energía. Por su parte las que se encuentran en los aceites de maíz, girasol y oliva, en pescados o frutos secos, palta entre otros se llaman omegas y cumplen funciones importantes en el organismo.
Cualquiera sea la grasa que se consuma en exceso se guardará como energía en forma de tejido adiposo.
Para más información consultar siempre con un/a licenciado/a en nutrición.
Juan Pablo Corleto, licenciado en nutrición (M. N. 5175)
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