Alimentos procesados

Todas las personas comen alimentos ya procesados, como por ejemplo: lavado. Todo alimento que sufre algún cambio en su estado natural es procesado. 

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Muchos tipos de procesamiento son indispensables, beneficiosos o inocuos. En cambio otros podrían ser perjudiciales para la salud en consumo excesivo. 

A partir de la industrialización, sobre todo en los últimos años, el procesamiento de alimentos se ha desarrollado y se ha transformado, de tal manera que un alimento puede estar compuesto por alimentos y por síntesis orgánicas (colorantes, conservantes, saborizantes). 

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Para que el paquete esté listo para consumo, es decir: abrir y comer, tuvo que atravesar varios procesos y por eso se lo denomina ultra-procesados. Por ejemplo: alfajor , golosina, snack, gomitas, galletas y muchos otros. 

El consumo de alimentos mínimamente procesados tiene un efecto más saciante, es decir “llena más”. Cuanto menos proceso tenga el alimento, más procesos debe hacer el cuerpo para digerirlo  y absorberlo, esto genera más permanencia en el estómago y por ende más saciedad. 

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Para más información consultar siempre a un/a licenciado/a en nutrición 

Juan Pablo Corleto, licenciado en nutrición (M. P. 5175)

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