Christian Petersen: tras la recuperación, la apuesta más sabrosa de los cocineros en un parador de Ramallo
Expoagro entusiasmó a los afamados cocineros a montar un parador, donde la atracción de cada día será la carne Brangus de sus cabañas. La expectativa crece por la propuesta que apunta a una parada bien sabrosa en la ruta 9.
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En la dinámica económica regional hay fenómenos que funcionan como verdaderos motores. Así como un puerto multiplica inversiones y genera innumerables puestos de trabajo, también lo hacen en otras escalas el turismo y los eventos masivos, cuya influencia se expande mucho más allá del punto donde se desarrollan.
Expoagro es, quizás, el ejemplo más cercano y elocuente. Cada año moviliza a decenas de miles de personas y promueve un movimiento extraordinario en toda la región. San Pedro, aun ubicada a unos 80 kilómetros del predio ferial de San Nicolás, no permanece ajena a ese flujo.
La gastronomía y la hotelería encuentran allí una oportunidad concreta, porque la elección del norte bonaerense no es casual: la infraestructura disponible y la capacidad de alojamiento inciden en la decisión de quienes visitan la zona.
En ese contexto se inscribe el anuncio de los hermanos Christian y Roberto Petersen, quienes instalarán un parador gastronómico en el kilómetro 208 de la ruta 9, en la intersección con el acceso a Villa Ramallo.
El emprendimiento, denominado “Ruta Brangus”, de Los Petersen Cocineros y Cía., se levanta sobre un predio donde funcionó una estación de servicio y apunta a captar tanto al público vinculado al sector agropecuario como a los miles de viajeros que transitan a diario la autopista.
No se trata de un emprendimiento multimillonario, pero es una gran marca registrada en el país que tiene su impronta. Y no es una apuesta al azar, sino una lectura estratégica del movimiento que generan los grandes acontecimientos.
¿Por qué no aquí?, se preguntará más de un vecino. Quienes conocen a Christian saben de su pasado reciente en la cría de vacunos en la zona de Vuelta de Obligado. Pero existen otros factores que son determinantes.
Cada evento de magnitud deja huellas. Cuando se promueven iniciativas que elevan el escalafón, el entorno inmediato suele ser el primer beneficiado. La pregunta, entonces, es qué lugar ocupa San Pedro en ese esquema. Porque si los grandes acontecimientos no llegan por sí solos, tal vez sea tiempo de diseñar estrategias para atraerlos.
Hoy, más que nunca, la ciudad parece necesitar “algo grande” que dinamice su rueda social y económica. Al menos, “se podría morir en el intento”.
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