El 47% de los sampedrinos toma jugo de naranja exprimida

Junto a la actividad que congregó a más de un millar de personas que pasó ese día por el stand montado por la Municipalidad, CAPROEM y el INTA en el centro de San Pedro a fin de promover el consumo de batata y naranja, se realizó una consulta a quienes pasaban por ese espacio. Las 357 encuestas registradas correspondieron a 191 visitantes y 166 habitantes de San Pedro.
Este relevamiento se encuentra entre varios otros que se irán realizando y los resultados aportan para seguir trabajando en promoción de productos frescos locales. Próximamente se realizará una encuesta a prestadores, que también oriente la tarea en este sector.

Identidad local
Si bien el 91 % de los encuestados cree que el cultivo de naranja es típico de la zona de San Pedro; las causas señaladas son diversas: suelo y clima favorables (16,5%), tradición y conocimiento del cultivo (15,1%), y que hay muchos montes (23,2%). Otro 20% enunció causas muy variadas, destacándose entre ellas: “es la mejor y más rica”, “es promocionada de esa forma” o “por Mónica y César”. Sólo el 12,5% de los sampedrinos, asocia al cultivo con una tradición e historia de saberes, mientras que esta respuesta en los encuestados de otros orígenes alcanzó el 16,5%.

Características del consumo
Hubo coincidencia entre sampedrinos y visitantes en cuántos consumen naranja fresca (97%) y en unanimidad en que es buena para la salud (100%) debido a su contenido en vitaminas (85%). También fueron similares las proporciones de quienes incorporan en su dieta jugos preparados a partir de polvos dietéticos (25%) y las de quienes no consideran al cultivo como típico de la zona (8 a 9 %).
Sólo el 47 % de los sampedrinos toma exclusivamente jugo de naranja exprimido, un poco menos que el valor para los visitantes (51,8%).

Jugo de naranjas
De 331 personas que toman jugo de naranjas en alguna forma, la mitad consume el exprimido natural exclusivamente, y la otra mitad lo toma ocasionalmente y elige otras presentaciones (Ver recuadro 2)
Aproximadamente el 25 % de la población encuestada consume jugo de naranja obtenido a partir de polvos dietéticos y sólo ocasionalmente el exprimido natural. Aunque el actual estilo de vida privilegie la facilidad y rapidez en la preparación de los alimentos, el mayor conocimiento sobre los requerimientos diarios del organismo que satisface una sola naranja y su jugo, posiblemente incline la elección de los consumidores hacia la opción más saludable.
Aunque entre las propiedades benéficas para la salud no puede soslayarse a la vitamina C (mencionada en el 37% de los sampedrinos y el 55% de los no sampedrinos), ninguno de los encuestados reconoció específicamente en esta fruta a las vitaminas del complejo B, al hierro, a la fibra y a otros compuestos antioxidantes.
Estas cifras pueden ser ampliadas o comentadas por las ingenieras Nora Francescangeli y Graciela Corbino, respectivamente Coordinadora del Proyecto de Producciones Intensivas y referente permanente en la investigación de propiedades nutracéuticas del INTA San Pedro. La actividad se encuentra enmarcada en una iniciativa que convoca a distintos sectores de la comunidad, entre ellos a las escuelas, o la temática central de la Vidriera Tecnológica que se realizará los días 6 y 7 de octubre.